น้ำกระเจี๊ยบ

ส่วนผสมของน้ำกระเจี๊ยบ
1.) ดอกกระเจี๊ยบแห้ง 150 กรัม
2.) น้ำ 4 ถ้วยตวง
3.) น้ำตาลทราย 1/4 ถ้วย
4.) เกลือป่น ½ ช้อนชา
Ingrédiants
1.) 150 g. de rocelle
2.) 1 litre d’eau
3) 250 g de sucre
4.) ½ cuiliere à café de sel


วิธีการทำ

1.) ใส่น้ำและกระเจี๊ยบลงในหม้อ
2.) ต้มจนเดือดประมาณ 30-40นาที
3.) ยกลงกรองเอากากออก
4.) ใส่น้ำตาลและเกลือป่น ต้มจนละลาย
5.) ยกลงปล่อยให้เย็น

Une recette

1.) Faire bouillir l’eau, puis mettre la fleurde rocelle pendant une demi heure.
2.) Retirer la fleur et garder l'eau de rocelle
3.) Ajouter le sucre et le sel.
4.) Laissez refroidir et goutez l’eau de fleur de rocelle.

สรรพคุณ

สรรพคุณของกระเจี๊ยบแดง

ชื่อวิทยาศาสตร์ Hibiscus sabdariffa
ชื่อวงศ์ Malvaceae
ชื่อสามัญ Rosella, Red Sorrel, Jamaica Sorrel
ชื่อท้องถิ่น ภาคเหนือเรียก ผักเก็งเค็ง ส้มเก็งเค็ง เงี้ยว แม่ฮ่องสอนเรียก ส้มปู
จังหวัดตาก เรียก ส้มตะแลงเครง ภาคกลางเรียก กระเจี๊ยบ กระเจี๊ยบเปรี้ยว
ทั่วไปเรียก กระเจี๊ยบแดง

ลักษณะทั่วไป
กระเจี๊ยบแดง เป็นพืชสมุนไพรที่เป็นไม้พุ่มขนาดเล็ก สูงประมาณ 3–6 ศอก
ลำต้นและกิ่งก้านมีสีม่วงแดง ใบมีหลายแบบด้วยกัน
ขอบใบเรียบ บางทีก็มีรอยหยักเว้า 3 หยัก สีของดอกเป้นสีชมพู
ตรงกลางดอกมีสีเข้มมากกว่าขอบนอกของกลีบ
กลีบดอกร่วงโรยไปกลีบรองดอกและกลีบเลี้ยง
ก็จะเจริญเติบโตขึ้นอีกเกิดเป็นสีม่วงแดงเข้มหุ้มเมล็ดเอาไว้ภายในการปลูก
ใช้เมล็ดปลูก ควรปลูกในหน้าฝน พรวนดินก่อนปลูก
ขุดหลุมปลูกหลุมละ 2-3 เมล็ดระยะห่างของหลุมประมาณ ½-1 เมตร
พอต้นอ่อนงอกออกมาแล้วให้ถอนต้นที่อ่อนแอกว่าออกไปเอาต้นที่แข็งแรงไว้
รดน้ำ ใส่ปุ๋ย พรวนดิน กำจัดวัชพืชออกให้หมด

สรรพคุณทางยา

รสเปรี้ยวของดอกกระเจี๊ยบทำให้ชุ่มคอ
ช่วยย่อยอาหาร หล่อลื่นลำไส้นำกลีบเลี้ยงและกลีบรองมาตากแห้ง
บดเป็นผงละเอียด ชงกับน้ำร้อนครั้งละ 1 ช้อนชา ดื่ม 3 เวลา
เช้า กลางวันและเย็นแก้อาการขัดเบา เป็นยากัดเสมหะ
นอกจากนี้ยังสามารถลดไขมันในเลือดได้อีกด้วยรายการอาหาร
แกงส้มกระเจี๊ยบ ยำดอกกระเจี๊ยบ น้ำกระเจี๊ยบแดง กระเจี๊ยบเชื่อม
กระเจี๊ยบแช่อิ่ม แยมดอกกระเจี๊ยบ